舌尖上的西藏

到了西藏，除了带上一架好相机，当然也要好好照顾味蕾。藏民的食物有别于我们汉族，上哪儿吃？又该吃些什么？我一直都认为，食物，是作为一个民族个性的最佳代表。没有尝过他们的食物，又怎么能算到过西藏呢？！


1． 风干牦牛肉


观看这道食物前，请有心里准备。牦牛的毛发并没有祛除。食客就这样用手撕下，一片一片的往嘴里送。

风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干，不能暴晒，其晾干时间很长，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。

口感很有嚼劲 ，带有一丝丝血腥味，感觉好复杂。在偏远的阿里地区，多数藏民还是游牧民族，这种大咧咧的食物也是他们生存之道。

不管你敢不敢尝试，我是吃了。


2． 牦牛肉干　


来到西藏，怎么能够不尝试牦牛肉干呢？味道还挺不错的。味道偏向重口味，偏咸 ，拿来下粥吃别有一番风味。在西藏拉萨的大街小巷，都可以看到牦牛肉干专卖店，超市也有许多真空包装的肉干，方便携带拿来送礼。肉干的口味也有原味、松榕、麻辣等口味。似乎受了川菜的影响呢！

3． 酥油茶


酥油的味道带点咸 ，有点骚味。不能说不好喝，对于我来说，其实蛮不错的嘛~ 来到西藏一定要品尝哦！还能够抗高反，润唇呢！


4． 甜茶

西藏版的Teh Tarik，拉茶？！是真的啦，味道一模一样，只是没有“拉”罢了。忘了说，还有一点骚味哦~ 想要融入当地藏民一起品尝甜茶的旅客，可到光明茶馆。只是这儿好多人，要找个位子可不容易。

5． 藏面


藏面是在这儿最普及的食物了。只能用简单、好吃来形容。食材一目了然，几片小块的牦牛肉加上葱花，一点油儿，有点咸的汤底，就是道地的藏面了。藏族导游带我们到一处只有藏民光顾的馆子享用了非常道地的藏面。这儿的藏面不像光明茶馆的煮不透（带点生硬），相反藏面质感 QQ 滴，让人难忘呀！不要问我店家的名字，因为找不到名字啦。哈哈。

6． 手捉牛肉



在拉萨，好吃的藏餐馆子可不容易找，除了网上那几间出名的馆子，这里要向大家介绍一间不起眼的藏馆子——雪山尼玛藏餐厅。一眼望去，还以为没开店呢。其实餐厅在二楼啦。楼梯口乌漆马黑的，差一点就错过了这间餐厅。走上二楼，别有洞天，藏族的装饰，纯朴中不失美感。初到高原，我们在这间藏餐厅点了几道清淡的小菜。每一道都让我们惊喜，好吃！尤其是藏面和那手抓牛肉，味道太棒了。当我们付帐离开时，才发现四周的桌椅早已客满了。想必食物好吃，价钱又公道，是吸引客流的主因。

7． 青棵酒


“高原不能喝酒。”这应该是许多人对初到高原的旅客的忠告。当然，这是应该避忌的。可是，青稞酒可就不一样了。在西藏不喝青稞酒是会遗憾终生的呢！这么说好像有点夸张了，但是，它，真的太好喝了。完全没有酒精的涩感。顺滑，带点甜味的青稞酒，让人忍不住喝上瘾了。在通往纳木措的路上，我们终于大开杀戒，不管海拔多高，照喝不误（这时候的我们早已适应了高反）。回到了拉萨，大家更是肆无忌惮的喝个过瘾。

8． 酸奶

酸奶在西藏到底有多普及？看看以下的照片便知了。在布达拉宫的一侧，是一整排的酸奶店。酸奶就像是Yogurt, 非常酸的 Yogurt。酸奶有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。西藏有大量游牧民族，他们常年生活在草原上，产生的牛羊奶在用于食用之外，还有大量剩余无法保存，便也采用这种方法酿制了酸奶，已有上千年的历史。西藏一年中最盛大的节日“雪顿节”，就是以酸奶来命名的。

我们也在雪域餐厅点了一块酸奶蛋糕。可惜不符合我们的胃口。

9． 咖喱饭


藏民的咖哩饭到底有什么不一样？超大分量的马铃薯，加上牦牛肉，却似乎少了辣椒？对了，这儿的咖哩饭一点也不辣。但是马铃薯却齿颊留香。。。。。。

10． 尼泊尔餐


来到拉萨，除了道地的藏餐不容错过，也记得一定要尝试尼泊尔餐。拉萨其实也有许多尼泊尔人到此经商。但是要找到一间道地的尼泊尔餐厅可不容易。这里就为大家推荐——雪莲餐厅 Third Eye Restaurant. 餐厅的厨师、招待员都是尼泊尔人。尼泊尔餐其实并不辣，Nann 的松软度刚刚好，还有许多香料调味的佐料，让人赞叹厨师的手艺。

在拉萨，也有一间鼎鼎有名的餐厅不容错过，那就是雪域餐厅。这儿提供了西餐、日本餐、尼泊尔餐、印度餐和藏餐。我们在这儿享用了尼泊尔餐。整体来说非常的美味，只是不道地，因为他家的尼泊尔餐非常的辣。无论如何，雪域餐厅还是一间值得前来的餐厅。

11． 蛋炒饭


可别小看这普通的蛋炒饭。

在西藏，舟车劳顿的后果就是没有食欲。这时候，叫一盘香喷喷的炒饭最恰当不过了。西藏的米饭粒都是圆形的不说，还非常的香。这简直就是日本香米呀！唯一的缺点，这儿的饭菜都偏咸 ，大概是西藏太多盐田，盐都不用钱吧。下一次到西藏时，如果没食欲，不妨叫这个来尝试尝试，说不定会有惊喜哦。


12. 川菜


有阳光的地方，就有四川人。这句话一点也不假，无论多么荒芜的阿里地区，总能找到川菜馆子。而藏民似乎也融合了这些川菜，许多川菜馆都是藏民开设的。川菜除了辣，重口味，还非常的咸和油腻。但是无可否认，在许多荒芜的地区，川菜馆是唯一让我找回味蕾、食欲的地方。

在冈仁帛齐的山脚下（大概海拔4800米），我们光顾了一间贵州人开的馆子。大妈很热情的招待我们，也许是只有我们这一桌客人，攀谈下，得知前几天这儿也来了几位年轻人。大妈说他们脸色刷白，高反得好严重，其中两位女孩还呕吐不止，最后被送去了医院。大妈很好奇我们这四位既然完全没高反，而且食欲那么好，吃了那么多的食物。其实，真想和大妈说，我们不知道你的食物分量那么多呀！吃得可撑死我们了。@@